項目描述：
檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸濕性。檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。中國規(guī)定可用于谷類及其制品，使用量為8～16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。檸檬酸是食品風味酸絡合劑，可絡合膽腎膀胱輸尿管結石的草酸鈣成可溶檸檬酸鈣使結石變小而消失，能促進脂肪分解，保持身體酸堿平衡。
對此物料，常州健達干燥開發(fā)了檸檬酸鈣干燥機，干燥后含水率1%以下，效果非常好。此設備是在閃蒸干燥機技術基礎山的升級與改造，性能*。
一、檸檬酸鈣干燥機特點：
多種加料裝置供選擇，加料連續(xù)穩(wěn)定，過程中間不會產生架橋現(xiàn)象。
干燥機底部設置特殊的冷卻裝置，避免了物料在底部高溫區(qū)產生變質現(xiàn)象。
特殊的氣壓密封裝置和軸承冷卻裝置，有效延長傳動部分的使用壽命。
特殊的分風裝置，降低了設備阻力，并有效提供了干燥器的處理風量。
干燥室裝有分級環(huán)及旋流片，物料細度和終水份可調。
相對其它干燥方法而言，可有效增加物料比重。
干燥室內周向氣速高，物料停留時間短，有效防止物料粘壁及熱敏性物料變質現(xiàn)象，達到高效、快速、小設備、大生產。
二、原理：
熱空氣由入口管以適宜的噴動速度從干燥機底部進入攪拌粉碎干燥室，對檸檬酸鈣物料產生強烈的剪切、吹浮、旋轉作用，于是物料受到離心、剪切、碰撞、摩擦而被除數(shù)微粒化，強化了傳質傳熱。在干燥機底部，較大較濕的顆粒團在攪拌器的作用下被機械破碎，濕含量較低、顆粒度較小的顆粒被旋轉氣流夾帶上升，在上升過程中進一步干燥。由于氣固兩相作旋轉流動，固相慣性大于氣相，固氣兩相間的相對速度較大，強化兩相間的傳質傳熱，所以該機生產強度高。
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